¡Hola a todos! Soy Juan Aranda, chef y gerente del restaurante en la Hospedería Casas Nuevas. Hoy quiero compartir con vosotros una receta especial que ha sido presentada en un reportaje por Soy Ecoturista: una deliciosa crema de boletus con huevo poché.
Esta receta no solo refleja la riqueza de nuestra cocina, sino también la belleza y diversidad de los productos de temporada que encontramos en la región de Sierra Espuña. ¡Es un plato que encapsula los auténticos sabores de nuestro entorno natural!
Cómo Preparar Crema de Boletus con Huevo Poché
Para aquellos que desean experimentar esta receta en casa, aquí tenéis los ingredientes y los pasos para prepararla:
Ingredientes:
- Surtido de setas de temporada y boletus
- 3 cebollas mediana
- 1 ajo tierno
- 2 huevos frescos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Preparar las cebollas: Cortar las cebollas en daditos medianos y dejarlas pochar. Cuando estén las cebollas casi pochadas añadimos el ajo tierno bien picadito.
- Saltear los vegetales: Partimos el surtido de setas y las añadimos a la sartén con el resto de ingredientes. Cocinar muy poco tiempo.
- Hacer la crema: Triturar todo hasta obtener una crema suave y homogénea.
- Preparar el huevo poché: En una olla con agua hirviendo, agregar nuestro huevo poché preparado en su bolsa. Cocinar 1,4 minutos hasta que la clara esté cocida pero la yema siga líquida.
- Servir: Servimos en una copa donde vamos a poner pan tostado debajo, encima servimos el huevo poché con mucho cuidado, y por último nuestra crema. Podemos decorar con un poco de parmesano, cebollino y una pizca de sal marina.
Video de la Receta
Aquí podéis ver el reportaje completo y el paso a paso de la receta:
Espero que disfrutéis preparando y degustando esta receta tanto como yo disfruto haciéndola para mis clientes. ¡Nos vemos en Hospedería Casas Nuevas para seguir explorando los sabores auténticos de Sierra Espuña!
